تاریخ ما
گزیده‌ای از تاریخ و تمدن جهان باستان

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

کیک شکلاتی یکی از خوش طعم ترین کیک هایی است که در بیشتر کافی شاپ ها و منازل طرفداران بسیاری دارد.

روش پخت کیک شکلاتی بر حسب علاقه شما تعیین میشود و اگر دوست دارید کیک شما کاملا اسفنجی و ترد باشد باید در روش توضیح داده شده برای مخلوط کردن و هم زدن مواد کیک دقت کافی را داشته باشید.

در این مطلب از بخش آشپزی مجله اینترنتی بی کلک، میخواهیم طرز تهیه این کیک خوشمزه و عالی را برای شما بگوییم.

با ما همراه باشید

کیک اسفنجی شکلاتی

 

موادلازم برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

آرد سفید قنادی دو لیوان
پودر قند دو لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
شیر یک لیوان
روغن مایع نصف لیوان
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
پودر کاکائو نصف لیوان

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

ابتدا آرد، پودر کاکائو، نمک، وانیل و بیکینگ پودر رو با هم توی الک بریزید از الک ریز ۳ بار رد کنید.

بعد تخم مرغ ها رو بشکنید زرده و سفیده را از هم جدا کنید. سفیده تخم مرغ رو با دور تند همزن به اندازه ای بزنید تا کف کنه و حجمش دو برابر بشه بعد پودر قند رو یکبار از الک رد کنید.

پودر قند رو توی سه مرحله به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و هر دفعه که پودر قند اضافه شد با سفیده تخم مرغ هم بزنید تا مخلوط بشن بعد سری‌ دوم پودر قند را اضافه کنید.

وقتی که همه پودر قند را به سفیده تخم مرغ اضافه کردید به اندازه ای باید با دور تند همزن هم بزنید که شیری رنگ بشه و کشدار بشه بعد دونه دونه زرده های تخم مرغ رو بهش اضافه کنید.

بعد از این مرحله شیر رو آروم آروم اضافه کنید و در حین اضافه کردن شیر با دور کند همزن هم بزنید.

بعد روغن مایع اضافه میشه و مثل شیر آروم آروم در حال اضافه کردن هم بزنید.

بعد مواد خشکی که با هم دیگه مخلوط کرده بودید و الک کرده بودید توی سه تا چهار مرحله به مواد خیستون اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید تا جایی که تمام مواد خشک اضافه بشه.

از هم زدن زیاد خودداری کنید چون کیکتون موقع پخت پف نمیکنه و خمیر میشه.

برای ریختن مواد در قالب اگر قالبتون گالوانیزه یا استیل باشه اول باید قالب رو چرب کنید بعد کاغذ روغنی پهن کنید هم ته قالب و هم به دیواره های قالب اما اگر از دیس پیرکس یا ظرف پیرکس استفاده می کنید توی ظرف رو کامل چرب کنید یا با کره یا روغن مایع.

بعد توی ظرف آرد بپاشید و مواد رو توی ظرف بریزید با درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت کیک آماده میشه.

فقط توجه داشته باشید قبل از اینکه مواد کیک را آماده کنید فر گاز رو روشن کنید و سینی فر رو کف فر قرار بدید. این کار برای اینه که حرارت فر رو به طور یکسان توی کل فر پخش میکنه.

توجه داشته باشید که حین پخت کیک تون به هیچ عنوان در فر را باز نکنید چون پف کیک میخوابه و دیگه پف نمیکنه.

کیک اسفنجی شکلاتی

بعد از مدت یک ساعت از پشت شیشه فر رو نگاه کنید، نشونه پخته شدن اینه که کیک از کناره ها از ظرفش جدا شده باشه.

بعد در رو باز کنید، با یه خلال دندون یا خلال چوبی یه گوشه کیک فرو کنید و در بیارید اگر مواد کیک بهش چسبیده بود یعنی هنوز پخته نشده اما اگر نچسبیده بود کیک حاضره.

کیک رو از فر دربیارید، به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا یه مقدار حرارت اولیش بره. بعد از قالب در بیارید و روی توری فلزی بگذارید تا از زیرش هم هوا رد بشه و عرق نکنه.

هنگام سرو می تونید از شکلات تلخ تخته ای هم استفاده کنید شکلات رو روی بخار آب جوش (بن ماری) یا ذوب می کنیم با مقداری کره حل میکنیم و بعد از برش زدن کیک خنک شده شکلات داغ رو روی کیک میریزیم.

برای تزیین میتونید از شکلات، بیسکویت یا بستنی و حتی میوه استفاده کنید.
نوش جان…

You might also like

Leave A Reply

Your email address will not be published.