تاریخ ما
گزیده‌ای از تاریخ و تمدن جهان باستان

طرز تهیه لوبیا پلو برای ۴ نفر

امروز برای شما کاربران عزیز مجله اینترنتی بی کلک، طرز پخت لوبیا پلوی خوشمزه ایرانی را آموزش میدهیم.

با ما همراه باشید

لوبیا پلو

مواد لازم برای پخت لوبیا پلو

برنج آبکش شده ۴ پیمانه
لوبیا سبز خرد شده نیم کیلو
گوشت چرخ کرده نیم کیلو(یا گوشت قیمه ای برای هر نفر ۴ تکه)
رب گوجه فرنگی ۲۵۰ گرم (یا گوجه فرنگی ۱ کیلو)
پیاز بزرگ ۲ عدد
روغن مایع،نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زعفران ساییده به میزان لازم

طرز تهیه

پیاز خلالی خرد شده را داخل روغن میریزیم و تفت میدیم تا طلایی بشه.

سعی کنید مقدار روغن رو جوری در نظر بگیرید که هنگام مخلوط شدن با برنج کم روغن یا خیلی چرب نباشه.

بعد گوشت چرخ کرده یا قیمه ای رو اضافه میکنیم و تفت میدیم بعد از آماده شدن گوشت و پیاز لوبیا سبز خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا جایی که آب لوبیا کشیده بشه نباید لوبیا رو کامل سرخ کنیم چون بد مزه میشه.

بعد رب گوجه فرنگی و ادویه ها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.

یک لیتر آب جوشیده اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا مواد به جوش بیاد و حرارت رو کم میکنیم.

(اگر از گوجه فرنگی میکس شده استفاده میکنید باید گوجه فرنگی ها رو توی مخلوط کن بریزید و کاملا میکس کنید تا یکدست بشه، بعد از سرخ کردن پیاز و گوشت و لوبیا سبز ادویه ها رو اضافه میکنیم تفت میدیم در آخر گوجه فرنگی میکس شده رو اضافه میکنیم)

*وقتی از گوجه فرنگی میکس شده استفاده کردیم دیگه نیازی به آب نیست چون مواد با آب گوجه فرنگی پخته میشه*

*سعی کنید مقدار آبی که به مواد اضافه میکنید خیلی زیاد نباشه چون در آخر نباید مایه لوبیا پلو آب دار باشه. اجازه بدید کاملا آب مواد تبخیر بشه*

وقتی مایه لوبیا پلو کاملا پخته شد و غلیظ شد و آبدار نبود گاز رو خاموش میکنیم و کنار میزاریم.

توی قابلمه روغن میریزیم یک لایه برنج میریزیم و مایه لوبیا پلو رو لا به لای برنج میریزیم تا تمام برنج و مایه تموم بشه. در آخر که برنج سفید رو روی آخرین لایه مایه لوبیا پلو ریختیم روی برنج زعفران ساییده میپاشیم و برنج رو دم میکنیم.

به خاطر وجود رب توی غذا ما نیازی به زعفران دم کرده نداریم فقط طعم زعفران نیاز هست. به همین دلیل از زعفران ساییده شده استفاده میکنیم.

*برای پخت برنج لوبیا پلو باید برنج رو یه مقدار زنده تر آبکش کنیم چون اگر مثل پلو ساده آبکش کنیم به خاطر وجود مایه لوبیا پلو لا به لای برنج غذامون خمیر میشه.

(بسته به سلیقه خانواده میتونید داخل مایه لوبیا پلو از سیب زمینی استانبولی هم استفاده کنید)

*درنظر داشته باشید که مایه لوبیا پلو در آخر با برنج مخلوط میشه و رنگش کمتر میشه پس زمان تهیه مایه لوبیا پلو رب یا گوجه فرنگی باید بیشتر از خوراک ها یا خورشت هایی که با رب یا گوجه تهیه میشه باشه*

(برای طعم بهتر میتونید از رب گوجه و میکس گوجه همزمان استفاده کنید. برای این کار مقدار گوجه میکس شده نصف میشه و به جاش ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری رب گوجه اضافه میشه+یک تا دو لیوان آب جوشیده)

 

You might also like

Leave A Reply

Your email address will not be published.