خانه » سبک زندگی » آشپزی » تهیه قلیه بادمجان

تهیه قلیه بادمجان

fo2269

مناسب برای : مهمانی خانوادگی

محلی : گیلان
آماده سازی : 45 دقیقه
پخت : 30 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه برای 4 نفر :

 بادمجان متوسط4 عدد
 مغز گردو چرخ شده3 قاشق غذا خوری
 پیاز رنده درشت شده تفت داده 2 عدد
 رب انار2 قاشق غذا خوری
 نمک و فلفلبه میزان لازم
 کره یا روغن حیوانی2 قاشق غذا خوری
 ریحان چرخ شده1 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی  6 عدد
 دارچین 1/2 قاشق چای خوری

ریحان چرخ شده (ریحان محلی که تو منطقه شمال ایران هست،اگر نبود همون ریحان سبز بریزید. )

طرز تهیه قلیه بادمجان :
بادمجان ها را پوست کنده، خرد کرده و بعد نمک می ریزیم روی آن و با مقداری آب می گذاریم ۱ ساعت بماند، تا آب سیاهی که دارد از خودش پس داده شود ،در غیر این صورت خورشتمان خوش رنگ در نمی آید.

بعد ۱ ساعت بادمجان ها را آبکش کرده و شسته و می گذاریم داخل قابلمه و با ۴ لیوان آب و زردچوبه، کمی نمک تا خوب بپزد. آنقدر باید بپزد تا خوب له شود .
بعد گوجه فرنگی ها را پوست کنده و خرد کرده به آن اضافه می کنیم .

پیاز، مغز گردو، و رب انار و کره را اضافه کرده و خوب هم می زنیم و می گذاریم تا خورشت خوب بپزد و جا بیفتد. زمانی که دارد میپزد باید مرتب هم بزنیم چون زود ته می گیرد.

آنقدر باید بپزد تا مثل میرزا قاسمی شود . وقتی خورشت جا افتاد. ریحان و دارچین را هم به آن اضافه کرده و خوب هم میزنیم.

منبع : beryooni.com

مطلب پیشنهادی

مصرف کدام مواد غذایی باعث ایجاد جوش میشود ؟

با مجله اینترنتی بی کلک همراه باشید تا با مواد خوراکی که باعث ایجاد جوش …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.