تاریخ ما
گزیده‌ای از تاریخ و تمدن جهان باستان

آموزش تصویری تهیه تیرامیسو

tira1

تیرامیسو (به ایتالیایی: tiramisù )‏ یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها و دسرهای ایتالیایی است که برای تهیهٔ آن، بیسکوئیت را که معمولاً بیسکوئیت ساوویاردی (به ایتالیایی: savoiardi)‏ است آغشته به قهوه نموده، سپس آنها را همراه با مخلوط همزده‌ای از پنیر ماسکارپونه، شکر و زردهٔ تخم‌مرغ به صورت لایه لایه در ظرف گذاشته و با لیکور و کاکائو طعم‌دارش می‌کنند. از این دستورالعمل برای تهیهٔ انواع گوناگونی از پودینگ‌ها، کیک‌ها و دسرهای دیگر نیز استفاده می‌شود. تیرامیسو یعنی “من رو انتخاب کن” و این دسر مطمئناً کاری می کند که شما آن را انتخاب کنید.

طرز تهیه تیرامیسو ( از شبکه My Chef )

مجری یا آشپز مربوط به این دستور غذا : میو اُمیرا

مواد لازم:  ( مناسب برای ۶ نفر)
****
۶ عدد تخم مرغ، سفیده و زرده جدا شده
۲۲۰ گرم (یک فنجان) شکر دانه ریز
۵۰۰ گرم پنیر خامه ای ماسکارپون
یک فنجان قهوه اسپرسوی تازه دم داغ و غلیظ
یک بسته ۴۰۰ گرمی بیسکوییت پاوسینی (نوع نازک بیسکوییت ساوویاردی، در صورتیکه در دسترس نبود از ساوویاردی استفاده کنید.)
شکلات خالص مرغوب، رنده شده
چه چیزی بخرید:
پنیر خامه ای ماسکارپون, بیسکوییت پاوسینی, شکلات خالص مرغوب

tira2

زرده های تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید و بزنید تا سفت و کرم رنگ شوند. (این کار حداقل ۱۵ دقیقه طول می کشد). پنیر خامه ای ماسکارپون را اضافه کرده، تا زمانیکه کمی مخلوط ونرم شود آن را هم بزنید.

tira3

سفیده های تخم مرغ را بزنید تا فرم بگیرند و سفت و محکم شوند. سپس به آرامی داخل مخلوط ماسکارپون بریزید

tira4

tira5

بیسکوییت ها را خیلی سریع درون قهوه فرو برده و بیرون بیاورید. آنها را روی بشقابی کنار بگذارید.

tira6

بیسکوییت هایی که به قهوه آغشته شده اند را به همراه ماسکارپون در ظرف بزرگ شیشه ای یا ظروف جداگانه شیشه ای، لایه به لایه قرار دهید. حداقل ۲ تا ۳ ساعت آنها را داخل یخچال قرار دهید. قبل از سرو، روی آنها را با شکلات رنده شده بپوشانید.

tira7

tira8

tira9

tira10

You might also like

Leave A Reply

Your email address will not be published.