خانه » سبک زندگی » آشپزی » استاک سبزیجات

استاک سبزیجات

Vegetable-Stock-200x200

برای سوپ ها، خورش ها و خوراک های گوشتی و برای عطر و طعم دادن به غذاها به کار می رود. همچنین می توانیم از آن برای درست کردن یک غذای گیاهی، برای شام استفاده کنیم. در این چگونه درست کردن آن را یاد می گیرید.

1. مواد لازم

هویج بزرگ که درشت خرد شده3 عدد
ساقه کرفس که درشت خرد شده3 عدد
پیاز بزرگی که پوست کنده و 4 قسمت شده باشد1 عدد
آب4 لیوان
جعفری تازهچند شاخه
فلفل سیاه خرد شده6 دانه
نمکبرای مزه دار کردن
2

2
همه مواد را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید.

3

3
قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس زیر آن را کم کنید تا آهسته بپزد.

4

04
گاهی اوقات با قاشق کف روی استاک را بگیرید.

5

05
پختن را تا زمانی که سبزیجات هنوز ترد هستند، ادامه دهید.

6

06
استاک را از صافی رد کنید و همه سبزیجات به جز هویج را دور بریزید .( اما به نکاتی که در زیر آمده توجه کنید) با استفاده از هویج ها و یک فنجان از استاک، پوره هویج درست کنید. وقتی یکدست شد، پوره را داخل استاک بریزید.

7

07
استاک را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. می توانید بلافاصله از آن استفاده کنید یا اینکه تا زمانی که به آن نیاز داشته باشید، آن را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. اگر آن را در فریزر نگه می دارید حتماً روی ظرف آن یک برچسب بچسبانید و تاریخ درست کردن را روی برچسب بنویسید. می توانید استاک را به مدت 2 ماه به صورت یخ زده و چند روز در یخچال نگه داری کنید.
می توانید استاک را به صورتی که در عکس نشان داده شده است، در کیسه های زیپ دار (زیپ لاک) بریزید و منجمد کنید.

8

08
می توانید از استاک استفاده های مختلفی کنید. از جمله اینکه آن را به سوپ، غذاهای برنجی، گندم پخته و دیگر غذاها اضافه کنید.

 

نکات و هشدارها

می توانید به جای دور ریختن سبزیجات پخته باقی مانده، آنها را پوره کنید و داخل سوپ بریزید یا اینکه به سس پاستا اضافه کنید.

از این مقدار مواد، حدود 3 لیوان استاک به دست می آید.

مطلب پیشنهادی

مصرف کدام مواد غذایی باعث ایجاد جوش میشود ؟

با مجله اینترنتی بی کلک همراه باشید تا با مواد خوراکی که باعث ایجاد جوش …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.